Καθώς το "ευ ζειν" απαιτεί συνδυασμό της οινικής με τη γαστρονομική απόλαυση κάποιες από τις παραδοσιακές συνταγές πρέπει οπωσδήποτε να συντροφεύουν τη δοκιμή των τοπικών κρασιών όπως: ΡΙΓΑΝΑΔΑ, ΚΡΕΑΤΟΠΙΤΑ, ΧΤΑΠΟΔΟΠΙΤΑ (τρώγεται την τρίτη Κυριακή της Σαρακοστής), ΜΠΑΚΑΛΙΑΡΟΠΙΤΑ, ΠΡΑΣΟΠΙΤΑ, ΑΓΚΙΝΑΡΟΠΙΤΑ, ΧΟΡΤΟΠΙΤΑ, ΑΒΡΑΚΩΤΗ ΤΥΡΟΠΙΤΑ (με μείγμα τυριών), ΓΕΜΙΣΤΑ (ντομάτες, πιπεριές, μελιτζάνες, κολοκύθια κ.λπ. γεμιστά με ρύζι, κιμά, τυρί φέτα κ.ά.), ΑΛΙΑΔΑ (σκορδαλιά), ΚΟΛΟΚΥΘΟΚΟΡΦΑΔΕΣ (με το άνθος του κολοκυθιού), ΚΡΕΑΣ ΣΟΦΙΓΑΔΟ (κρέας στην κατσαρόλα με κρεμμυδάκια), ΤΣΙΓΑΡΙΔΙΑ (φαγητό με διάφορα άγρια χόρτα), ΚΟΥΝΕΛΙ "ΚΕΦΑΛΛΟΝΙΤΙΚΟ", ΓΙΔΑ ΒΡΑΣΤΗ, ΦΡΕΣΚΟ ΨΑΡΙ ΤΗΓΑΝΗΤΟ Ή ΜΠΟΥΡΓΕΤΟΠΟΥΛΕΝΤΑ Ή ΚΑΛΑΜΠΟΚΙΤΙΚΟ (χυλός από αλεύρι) ΦΑΓΗΤΟ ΣΤΗΝ ΤΣΕΡΕΠΑ (φαγητό σε φούρνο με ξύλα), ΨΑΡΙ ΣΑΒΟΡΟ.
ΓΛΥΚΑ:
Καρυδόπιτα παπαδιάς (πλούσιο κέικ), Πουτίγκα καραμέλας (κατάλοιπο Αγγλικής εποχής), Ροβανί (κυρίως στην Ιθάκη).
Αν τυχόν έχετε χρόνο για αγορές ζητείστε κάποιο από τα χαρακτηριστικά είδη του νησιού, ως ενθύμιο της Κεφαλλονίτικης και Ιθακήσιας "μαεστρίας".
1. ΜΕΛΙ ΘΥΜΑΡΙΣΙΟ Ή ΕΛΑΤΗΣ.
2. ΛΑΔΙ
(Ο ελαιόκαρπος συλλέγεται κατευθείαν από τα δέντρα. Κατοχυρωμένη ονομασία προέλευσης, ιδιαίτερα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά).
3. ΤΥΡΙ
(ΚΕΦΑΛΟΓΡΑΒΙΕΡΑ, ΚΕΦΑΛΟΤΥΡΙ – για τους λάτρεις των ιδιαίτερα αλμυρών γεύσεων -, ΦΕΤΑ, ΜΥΖΗΘΡΑ, ΣΤΟΥΜΠΑ, ΠΡΕΤΖΑ παράγονται με βάση πρόβειο και γίδινο γάλα, από ιδιαίτερα φημισμένους τυροκόμους με πατροπαράδοτες τεχνικές τυροκόμησης). τυροκομικά αφθονούν στην Πύλαρο, στην ορεινή Πάλλη και στις κεντρικές ορεινές περιοχές του Δ. Αργοστολίου και ΜΑΝΤΟΛΕΣ, ΜΑΝΤΟΛΑΤΟ, ΚΥΔΩΝΟΠΑΣΤΟ, ΜΠΟΥΡΜΠΟΥΛΕ, ΠΑΣΤΕΛΙ, ΑΡΩΜΑΤΙΚΑ ΦΥΤΑ, ΚΕΝΤΗΜΑΤΑ (ΧΑΡΟΚΟΠΕΙΟ).
επιστροφή στην σελίδα των επιλογών |