Αντίδοτο
Ροζέ ημίξηρος οίνος. Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη Πλαγιές Αίνου Κεφαλληνίας.
Η δροσερή, αρωματική και ευχάριστη γεύση του έδωσε το όνομά του, καθώς λειτουργεί ως μυστικό και μαγικό αντίδοτο, προσφερόμενο με τη μορφή κρασιού στο ποτήρι μας.
Συνοινοποίηση ερυθρών και λευκών ποικιλιών: θειακό, βοστιλίδι, τσαούσι.
Αποραγισμός και κρυοεκχύλιση των ερυθρών σταφυλιών για μερικές ώρες, παραλαβή προρώγου και μείξη του με γλεύκος λευκών σταφυλιών, αλκοολική ζύμωση σε χαμηλή θερμοκρασία, απολάσπωση, φιλτράρισμα και εμφιάλωση.
12 % vol
Λαμπερό τριανταφυλλί χρώμα. Συνδυασμός αρωμάτων φρούτων του δάσους με νότες λευκών ανθέων.
Ιδανικός συνδυασμός για φαγητά με κρέας αλλά και ψάρι, θαλασσινά, τυριά, ορεκτικά και φρούτα. Σερβίρεται στους 8-10˚ Κελσίου.
Αντίδοτο(Antidote) 2011: Bronze Medal at AWC 2012 in Vienna.
Decanter rating 2012: Commended
Αντίδοτο(Antidote) 2015: “WINE ADVOCATE” April 2016: 89/100
Αντίδοτο(Antidote) 2017: Wine Advocate 2018: 87/100
Αντίδοτο(Antidote) 2018: Wine Advocate 2019: 89/100
Jancisrobinson.com 2022: Antidote 2021: 16/20
Jamessuckling tasting notes 2022: Antidote 2021: 90 points
Αντίδοτο(Antidote) 2018: Wine Advocate 2019: 89/100: “The 2018 Antidote Semi-Dry Rosé is gorgeously balanced, emphasizing its acidity and freshness rather than sweetness. You won't ever think this is sloppy. Vigorous and solid, this is well done.”
Jancis Robinson 2019: Foivos Antidote 2018: 16/20: “Pale orangey pink; plenty of lively red fruit as well as a light stony/mineral quality. Medium dry and very well-balanced with the acidity, which is so crisp, you barely notice the sweetness. Very nicely done to highlight the fruit sweetness. Just very slightly chewy texture also balances that slight sweetness.”